PASTE - Pasca cu ciocolata

Ingrediente:
Faina alba calitate superioara 200ml, Zahar 400 ml,( 200 ml pentru aluat, 200 pt umplutura si plus 4 linguri de zahar pt glazura), Oua 3 buc( 1 ou pt blat si 2 pt umplutura), Lapte 100 ml, Unt 200 g + 2 linguri pt glazura si untul sa fie moale, la temperatura camerei, Branza de vaci 500 g, Praf de copt 1 plic de 10g, Cacao pudra 4 lingur( 2 pt blat si 2 pt glazura), Esenta de vanilie 2 buc (una pt blat si alta pt branza)
 

Mod de preparare
Facem primul blatul de cacao:
1.Intr-un bol se amesteca 100g de unt moale cu 1 pahar de zahar. Mixati compozitia cu un tel sau mixerul.
2.Apoi adaugati 1 ou si amestecati bine pana devine o compozitie mai cremoasa.
3.Acum adaugati jumatatea de pahar de lapte, amestecati bine.
4.Adaugati faina amestecata cu praful de copt - mixati bine.
5.Si ultimele sunt vanilia si praful de cacao - 2 linguri, amestecati bine - acesta va fi blatul maro, de ciocolata pentru pasca. Va fi un aluat mai lichid, ca pentru chec sau o smantana mai groasa.
6.Intr-un bol sau robot puneti branza de vaci, 2 galbenusuri, 1 pahar de zahar, 100g de unt moale si vanilie.
7.Daca ati pus in robot, dati la puterea medie si mixati ingredientele - daca puneti in bol, amestecati cu un mixer sau tel.
8.Daca va iese compozitia de branza mai lichida adaugati 2 linguri de gris si mai amestecati putin.
9.Bateti albusurile de la cele 2 oua (galbenusurile le-am pus in branza) spuma tare.
10.Amestecati compozitia de branza cu albusurile batute spuma, mai bine o faceti cu o paleta, cu miscari de sus in jos.
11.Pentru pasca folositi o tava rotunda adanca, de preferat cu peretii detasabili (eu am folosit una simpla, cea cu peretii detasabili facea alta treaba:). Asterneti la fundul tavii o bucata de hartie de copt, vedeti metoda prezentata de mine intr-o alta postare. Ungeti bine hartia si peretii tavii cu unt.
Peretii tavii din afara trebuie acoperiti cu folie de aluminiu  - am facut aceste borduri din folia de aluminiu impaturita in 2-3 straturi si le-am prins usor de bordurile tavii.
12.Turnati jumatate din blatul de cacao in tava - cu o lingura il intindeti pe tot fundul tavii si putin il ridicati si pe pereti, cam 1 cm.
13.Apoi turnati umplutura de branza.
14.Si acum partea care pe mine un pic m-a bulversat - dar sa stiti ca este in regula.
Luati cu o lingura cate putin din restul de aluat de cacao si puneti deasupra peste umplutura de branza. Fiindca la mine umplutura totusi a fost mai lichida mi-a fost mai greu sa intind aluatul maro pe branza, credeam ca gata - aici am dat in bara cu pasca.
Dar cu putin rabdare, am pus tot blatul maro cum am putut - l-am distribuit cat de cat egal cu  lingura peste tot si apoi cu un cutit, incet, l-am intins pe toata suprafata. Observati ca mi-a iesit susul la prajitura mai zebrat.
15.Dar, dupa ce s-a copt observati ca nu prea se observa, deci este pur si simplu un specific de montat pasca - asa ca nu va speriati si faceti totul atent si cu grija.
Deci, coaceti pasca la foc mic - 150 grade - cam 1 ora. Testati blatul de deasupra cu scobitoarea.
Dupa acest timp scoateti pasca din cuptor si lasati sa se raceasca complet.
16.Dupa ce s-a racit trebuie scoasa hartia de copt si aranjata frumos pasca pe un platou sau farfurie. Eu asa fac - Rastorn pasca pe un fund mai mare, scot hartia de copt.
17.Si apoi o intorc/rastorn inapoi pe farfuria sau platoul pregatit 
18.Pregatim glazura - intr-o cratita amestecati 4 linguri de zahar cu 3 linguri apa, 2 linguri cacao si 2 linguri de unt.
Puneti pe foc si cand se dizolva toate ingredientele si incepe sa fiarba usor compozitia - faceti focul mic si lasati putin pana se ingroasa ca un aluat de clatite.
19.Turnati aceasta compozitie peste pasca, lasati 10-15 minute asa pe masa, apoi dati prajitura la frigider pentru 2-3 ore minim.
20.Dupa acest timp o taiati si savurati cu toata familia, este chiar delicioasa si merita incercata obligatoriu.
 

Cuvinte cheie: Faina alba calitate superioara Zahar Oua Lapte Unt linguri pt glazura si untul sa fie moale la temperatura camerei Branza de vaci Praf de copt Cacao pudra Esenta de vanilie (una pt blat si alta branza)