Placinte - Clătite cu ciocolată şi cremă de vanilie

Ingrediente:
pentru clătite
125 grame de făină (1 pahar) ,2 ouă ,130 ml lapte (o jumătate de pahar) ,120 ml apă, apă minerală sau sifon (o jumătate de pahar) ,30 grame unt topit (2 linguri) ,2 linguri de cacao ,1 plic de zahăr vanilat ,puţină sare (un sfert de linguriţă) ,câteva linguri de ulei pentru prăjit
crema de vanilie
500 ml lapte ,130 gr zahăr ,4 galbenuşuri ,30 grame amidon ,1 păstaie vanilie (sau 20 ml esenţă de vanilie) ,50 grame de unt
 

Mod de preparare:
Clatitele se prepara conf. retetei Clatite simple http://www.retete-bune.info/retete-culinare-clatite-clatite-simple-a-372.html
Puneţi laptele la fiert împreună cu zahărul şi miezul batonului de vanilie sau esenţa.
Pentru a extrage miezul de vanilie, tăiaţi batonul în două, pe lungime, şi răzuiţi seminţele din interior cu dosul unui cuţit.
Fierbeţi laptele şi lăsaţi-l să se răcorească.
Amestecaţi gălbenuşurile de ou cu amidonul într-o crăticioară.
Adăugaţi, puţin câte puţin, lapte cald peste gălbenuşurile cu amidon, şi încorporaţi-l repede cu telul.
Dacă doriţi crema mai dulce sau mai vanilată, adăugaţi corespunzător zahăr, respectiv esenţă de vanilie.
Luaţi crema de pe foc şi încorporaţi cubuleţele de unt.
Lăsaţi crema să se răcorească şi umpleţi cu ea clătitele.
Dacă nu serviţi clătitele şi crema imediat după preparare, păstraţi-le corespunzător până la servire: acoperiţi clătitele şi crema cu folie alimentară pentru a preveni uscarea, respectiv formarea de pojghiţă la suprafaţa cremei.
Serviţi clătitele, “ninse” cu zahăr pudră vanilat, decorate cu frişcă sau sos de ciocolată, câte 2 per porţie.
 

Cuvinte cheie: clatite cu ciocolata si crema de vanilie vanilie ciocolata clatite amidon lapte zahar faina apa minerala pastaie vanilie