Placinte - Placinta taraneasca cu cartofi

Ingrediente:

500g făină,500g cartofi,200ml smântână,drojdie,1 ou,ulei,sare, pătrunjel, piper

Mod de preparare:
Se prepară un aluat, punând făina într-un vas adânc, se face o groapă (cuib) la mijloc, se daugă oul, drojdia şi apă caldă în cuib şi se amestecă cu mâna, apoi se frământă până când aluatul devine consistent. Se lasă la dospit cam 30-40 minute. Cartofii se fierb în coajă, se curăţă, se pun într-un vas şi se zdrobesc cu furculiţa. Se adaugă sare, piper, pătrunjel, se omogenizează.
Din aluatul obţinut se fac pregătesc aproxmativ 5-7 bucaţi. Fiecare bucată este adusă la o formă de disc, cât mai rotundă cu putinţă, se întinde şi se pune la mijloc o parte din compoziţia de cartofi. Se prinde de capete şi se aduce aluatul peste compoziţie, închizându-se. Se întinde plăcinta din nou şi se aşează pe o plită încinsă sau o tigaie de teflon. Se face la fel cu toată cantitatea şi, în tigaie, se adaugă din când în când ulei, dar nu foarte mult, pentru că vrem ca plăcintele să nu fie foarte unse. Din când în când, plăcinta se întoarce pe partea cealaltă.
Se servesc calde, acoperite cu un strat de smântână.
 

Cuvinte cheie: faina cartofi smantana drojdie ou ulei sare patrunjel piper