Prajituri cremoase - Profiterolul lui Dana

Ingrediente:
Aluat: 150 ml apa, 50 gr unt, 60 g. faina, 1 lingura zahar fin, 2 oua, 
Sosul de caramel: 200gr zahar fine, 2 luinguri de smantana dulce pentru frisca, 1 strop de coniac,
Dana foloseste crema de ciocolata ca si sos.
Umplutura: 1 budinca, 300 ml lapte, 2 pastai de vanilie, 2 linguri de zahar

Mod de preparare:
Aluat:Se pun apa, untul si o lingurita de sare intr-o cratita si se incalzeste la foc mic pana se topeste untul. Imediat dupa ce fierbe se toarna faina dint-o data. Se bate repede pentru ca faina sa se amestece bine. Se bate bine, fara sa stingi focul, pana cand amestecul devine omogen si luciuos si incepe sa se desprinda de pe marginea cratitei. Se toarna amestecul intr-un vas si se lasa sa se raceasca.
Se bate rapid amestecul, apoi se adauga ouale putin cate putin folosind untel sau un mixer electric pana cand devine omogen si elastic si cade usor de pe lingura.
Se incalzeste cuptorul la 220 grade. Se introduce un varf de marime medie intr-o punga de patiserie, apoi se pune aluatul in punga. se acopera tava cu hartie de copt si se formeaza mingiute care se netezesc cu degetul umed. Se tin la foc 10-15 min dupa care se scot si se racesc.
Crema: se pune laptele la fiert. intr-un bol se amesteca putin lapte rece cu praful de budinca. cand laptele fierbe se adauga budinca. Se tine la foc mis si se amesteca continuu. Se opreste cand pudinca ii crema.
Dupa ce se raceste se amesteca cu frisca.
Pentru sos, se incalzeste zaharul intr-o tigaie. Se topeste incet incet pana in momentul in care devine auriu. Se incorporeaza incet smantana pana se obtine un sos matasos, se adauga si coniacul.
Se taie bilutzele la mijloc si se umplu cu crema si se pun la frigider.
Se servesc ornate cu sos. Se recomanda ca bautura un suc de zmeura natural.(facut in casa)
Pofta buna

Cuvinte cheie: profiterol ciocolata crema budinca