Torturi - Tort Dobos

Ingrediente
Foi:
8 oua separate ,8 linguri  zahar ,10 linguri faina ,1 praf de sare
Crema:
4 oua ,170 g zahar ,2 pliculete zahar vanilat ,100 g ciocolata ,200-250 g unt ,esenta de rom 

Mod de preparare
Foi:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul aprox 10 min pana devine o compozitie cremoasa,se adauga faina si se incorporeaza albusurile batute spuma cu un praf de sare.Compozitia rezultata se imparte in 6 parti si se coc 6 foi intr-o forma de tort(24 cm) aprox 6-10 min fiecare.
Crema:
Ouale se mixeaza cu zaharul si se pune intr-un vas la bain marie impreuna cu ciocolata rupta bucati si se amesteca la foc mic pana se ingroase,apoi se pune intr-un vas cu apa rece sa se raceasca.Untul se freaca spuma si se adauga cremei racite,apoi se lasa la frigider.Cand este fff rece se mixeaza din nou pana devine o crema fina.
Foile se ung cu un strat de crema.O foaie se taie in triunghiuri care vor fi imbracate in zahar ars(1/2 cana de zahar se topeste si se acopera fiecare triunghi.Ultimul strat va fi de crema peste care se pun triunghiurile acoperite cu zahar.Se lasa la rece pana a doua zi pentru a se inmuia foile.
 

Cuvinte cheie: tort dobos oua separate zahar praf sare zahar vanilat ciocolata esenta de rom